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Produktangaben
professionelle Auslegung, mit Zusatzbox mit verschiedenen Julienneeinsätzen für Julienne- und Würfelschneidemöglichkeit.
In der Gastronomie bewährt zur Verarbeitung größerer Mengen.
Mit revolutionärer Doppelklinge für glatte, gezackte und geriffelte bzw. gezahnte Schnitte. Schneiden Sie runde Scheiben entweder glatt oder gewellt bis 10 mm Stärke.
Patentiertes System zum einfachen Schneiden von Würfeln durch Drehen des extra grossen Schiebers.
6 Einsätze in der Box zum Schneiden von 2, 3, 4, 5, 7 und 10 mm starken Julienne-Streifen.
Die Auflageplatte ist spezial-beschichtet, um ein Anhaften des Schnittgutes zu reduzieren. Die Klinge wird mit einfachen Clicks im Rahmen eingesetzt.
Durch Drehen des Edelstahl-Schiebers lassen sich ganz einfach Würfel schneiden.
Ausführung in gebürstetem Edelstahl mit wenigen Kunststoffteilen. Füße klappbar.
Maße:
39 cm lang, 14 cm hoch, 18 cm breit, Gewicht 2,4 kg.
Pflegehinweis: Schneidenklingen nur mit der Hand spülen, der Rahmen ist spülmaschinengeeignet.
Im Video wird die Anwendung sehr aufschlussreich demonstriert.
Bestellnummer 2012.41
Details im Video auf Youtube
Sicherheitshinweise zu diesem Produkt
Die Mandoline von de Buyer ist ein Obst- und Gemüseschneidegerät, das dafür konzipiert wurde, Ihnen bei größter Sicherheit die Zubereitung Ihrer Rezepte zu ermöglichen. Allerdings setzt das Gerät den Einsatz von ganz besonders scharfen Schneidblättern und Schneidkämmen voraus, die unbedingt mit größter Vorsicht zu behandeln sind. Aus diesem Grund bitten wir Sie um die Beachtung der folgenden Benutzungsregeln: Schlitten und Schieber garantieren Ihre Sicherheit, es ist unbedingt erforderlich, sie vor Gebrauch der Mandoline einzusetzen. Das Gestell der Mandoline und die Schneidblätter und Schneidkämme ausschließlich an den dafür vorgesehenen Griffzonen anfassen. Bei Einstellung der Schnitthöhe auf keinen Fall die Einstellung durch Aufstüt zen der Hände auf die eingebauten Schneidblätter vornehmen. Außerhalb der Reichweite von Kindern halten.
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Wissenswertes zu de Buyer
de Buyer existiert seit 1810 und zählt also zu den ältesten Anbietern qualitativ hochwertiger Kochwerkzeuge.
Aufgrund der hohen Qualität und Innovationskraft hat de Buyer die Zertifizierung nach ISO 9001 erhalten.
Eine Besonderheit sind die 'Mineral B'-Eisenpfannen. Sie werden nach der Fertigstellung mit Bienenwachs überzogen. Wird die Bratpfanne nun ordentlich eingebrannt, erhält sie durch den Bienenwachs einen zusätzlichen 'Anbrennschutz', der sehr wirkungsvoll ist und bei richtiger Anwendung ein Einbrennen stark reduziert. Bitte denken Sie daran, solche Pfannen nicht zu spülen, der Effekt wäre verloren. Hier genügt es, die Bratpfanne einfach auszuwischen.
Nicht alle mögen den Gedanken, die Pfanne einfach auszuwischen, aber zwei Argumente sprechen absolut dafür: zum einen sammeln sich in den Poren Geschmacksaromen, die beim nächsten Bratgang 'reaktiviert' werden. Probieren Sie mal Spiegeleier aus der Pfanne, wenn Sie vorher damit Fleisch gebraten haben. Zum anderen kann der Antihafteffekt nur vollumfänglich funktionieren, wenn die dunkle Patina nicht beim Spülen entfent wird. Es gilt: je dunkler die Bratpfanne, umso besser die Bratergebnisse, um so weniger Einbrennen.
Die Bratpfannen ohne Zusatz 'PRO' haben lackierte Griffe, sollten deshalb nicht im Backofen verwendet werden bei zu hohen Temperaturen ( > 200°C ) und zu langer Dauer, höchstens 10 min. Das 'Ruhen' von Fleisch bei niedrigen Backofentemperaturen ist unbedenklich.
Ergänzt wurde das breite Sortiment um das LOQY-System. Die Pfannen haben nur noch Griff-Kupplungen, an die sowohl kurze als auch lange Wechsel-Griffe angesteckt werden können. Damit wird aus der Bratpfanne eine Servierpfanne und umgekehrt. Außerdem entfällt die Problematik heißer Griffe im Backofen. Man steckt die Griffe erst vor der Entnahme aus dem Backofen an die Pfanne.
was darf in die Spülmaschine ?
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Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: DE BUYER INDUSTRIES, 25 Faymont, BP 70002, 88340 Le Val d’Ajol, Frankreich
Kontakt: info@debuyer.com
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