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Bratpfannen für Induktionsherde
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Wissenswertes
Wir bieten Ihnen Bratpfannen an, die sich vielfach bewährt haben und die wir aufgrund eigener oder der Erfahrung unserer Kunden besten Gewissens empfehlen können.
Alle hier vorgestellten Pfannen sind für Induktionsherde geeignet. Dies folgt aus der Tatsache, daß sie magnetisierbare Böden haben oder einfach aus Eisen bestehen.
Sie eigenen sich natürlich auch für alle anderen Herdarten, eine Ausnahme muss man beachten: die freiform-warmgeschmiedeten Bratpfannen haben eine raue Oberfläche. Bei falscher Benutzung, z.Bsp. Schieben der Pfanne können auf einem Ceran- bzw. Glaskochfeld Kratzer entstehen.
Praxistipps für Induktions-Bratpfannen
Das beliebte 'Vorglühen' also das Erhitzen der leeren Pfanne vor Zugabe des Fetts ist mit grösster Vorsicht handzuhaben. Aufgrund der starken Wirkung moderner Induktionsherde kann die Pfanne auf höchster Herdstufe sehr schnell verziehen. Sorgfältig sollte man darauf achten, dass die Pfanne höchstens eine halbe Minute vorgeheizt wird und das nur bei dreiviertel Energiezufuhr, das genügt ganz bestimmt. Anderenfalls können die besten Bratpfannen verziehen.
Benutzen Sie hochwertiges Bratfett, nur das ist für krosses Braten wirklich geeignet. öle haben zuviel Wasser, das verdunstet und alles brennt an.
Moderne Pfannen speichern die Hitze sehr gut. Ist die Pfanne richtig heiss, kann die Energiezufuhr gedrosselt werde. Man kann sogar zehn Minuten vor Ende der Zubereitung den Herd abschalten, das Essen wird trotzdem gar. Ist die Pfanne leer, bitte nicht mehr auf dem Kochfeld stehen lassen, sonst brennen die Reste ein.
Für die Reinigung gilt nichts anderes als bei nicht-induktionsfähigen Pfannen. Antihaft-beschichtete Bratpfannen nur auswischen, das gilt bei richtiger Vorgehensweise auch für Eisenpfannen. Ist dennoch einmal etwas eingebrannt, benutzen Sie eine Stilette. Bei Verwendung von Spülmitteln kann die Pfanne rosten.
Für weitergehende Fragen dazu clicken Sie auf unsere PfannenTips oder rufen Sie uns unter der hotline oben gerne an.
Für eingehendere Erläuterungen zu den CRISTEL-Topf- und Pfannen-Systemen empfehlen wir unseren onlineShop für CRISTEL.
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