ideales Bratöl für Eisenpfannen mit hohem Rauchpunkt.
Inhalt 250 ml.

wie wird eine Eisenpfanne eingebrannt ?

zuerst Eisenpfanne mit heißem Wasser gründlich reinigen. Viel hoch erhitzbares Fett in die Pfanne geben, reichlich Kartoffelschalen zufügen, etwas Salz und dann alles anbraten, bis die Kartoffelschalen fast schwarz sind. Wichtig ist, die Pfanne langsam zu erhitzen und nicht zu heiß werden zu lassen, da moderne Herde mitunter sehr hohe Energie liefern. Wenn die Pfanne heiß ist, Energiezufuhr drosseln. Einfach darauf achten, daß der Bratvorgang nicht endet.

am besten nur auswischen. Keinesfalls Spülmittel verwenden, denn das entzieht Fett und zerstört die Patina. Eisenpfannen müssen immer leicht gefettet sein (auch außen), weil Eisen sonst auf Luftfeuchtigkeit mit Korrosion reagiert.

die Oberfläche einer Eisenpfanne hat kleinste Vertiefungen, die zur Bildung der Patina beitragen. Und diese Patina enthält die Geschmacksstoffe, die das Bratergebnis so besonders machen. Einfachster Beweis: ein Spiegelei braten in einer beschichteten und eines in einer Eisenpfanne. Sie werden es sofort schmecken. Eisenpfannen können bei langsamem Erwärmen sehr hoch erhitzt werden. Die beim Arbeiten in der Pfanne gelösten Eisenpartikel sind gut für den Eisenwert im Blut.

Eisen-Bratpfannen sind aufgrund ihres magnetischen Materials hervorragend für Induktionsherde sowie alle anderen Herdarten geeignet