Kochmesser gross K Chef Pflaume |
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Produktangaben
besonders grosses Küchenmesser mit langer und breiter Klinge und abgewinkeltem Griff für ermüdungsfreies Schneiden.
Stahl rostfrei aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, Härtegrad 60° HRC. Klingenform ähnlich einem japanischen Gyuto-Kochmesser, allerdings feiner ausbalanciert. Durch das Blaupließten extrem scharf und lange schnitthaltig.
Griff aus Pflaumenholz, leicht abgewinkelt für angenehmes Arbeiten auf dem Schneidbrett. Mit vier Nieten.
Maße:
37 cm lang, Klingenlänge 23 cm, Klingenhöhe 4,8 cm. Gewicht 196 gr.
Lieferung in einer schönen Box.
Pflegehinweis: nicht spülmaschinengeeignet, Griff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben.
Bestellnummer 9735-1952-04
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Windmühlenmesser aus Solingen Shop |
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Wissenswertes zu Windmühlenmesser aus Solingen
Windmühlenmesser sind seit Generationen ein Begriff für viele anspruchsvolle Profi- und Hobbyköche.
Der uralte umgangssprachliche Begriff der 'Nagelprobe' entstand hier: die Schneide ist so dünn ausgeschliffen, daß - drückt man sie leicht seitlich auf den Daumennagel - sie sich leicht über den Nagel biegt.
Auch das 'Pließten' wurde hier erfunden und weiter verfeinert: Die Messerschneiden werden mit hochfeiner Schleifpaste über einen Lederriemen poliert, die Steigerung ist das 'Blaupließten', nur von wenigen Meistern beherrscht, die Schneide schimmert leicht bläulich in der Reflektion.
Windmühlenmesser sind aufgrund der sehr ausgeklügelten Schleifweise (Dünnschliff und Walkschliff) vielen guten japanischen Kochmessern ebenbürtig und genießen wegen der hohen handwerklichen Fertigungsqualität weltweit einen excellenten Ruf.
was darf in die Spülmaschine ?
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Angaben zur Produktsicherheit
Hersteller: Robert Herder GmbH & Co. KG, Ellerstrasse 16, 42697 Solingen
Kontakt: contact@windmuehlenmesser.de
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