Produkthighlights: Antihaft ohne PFAS, langlebig und kratzfest, alle Herdarten einschließlich Induktion, bis 500° C, 5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeverteilung.

Mit neuartiger extrem belastbarer und langlebiger Oberfläche.
Antihafteffekt ohne schwer abbaubares PFAS.
5-Lagen-Mehrschichtmaterial für optimale Wärmeverteilung.
Benötigt nur geringe Menge an Bratfett oder Speiseöl.
Für alle Herdarten inclusive Induktion geeignet.
Backofenfest bis 400°C.
Sehr hohe Hitzebeständigkeit für schnelles, krosses Anbraten.
Extrem hohe Abriebfestigkeit.
Material Edelstahl, Aluminium.
Zum Braten muss für den Antihafteffekt ausreichend hoch erhitzbares Fett oder Bratöl verwendet werden.
Extrem hohe Abriebfestigkeit.
Material Edelstahl, Aluminium.

Maße:
Ø 21 cm, Ø Boden 17 cm, 3,5 cm hoch, Länge mit Stiel 40 cm, Gewicht 1,06 kg.

Pflegehinweis: Pfanne einfach heiß ausspülen. Nur hoch erhitzbares Bratfett oder Speiseöl verwenden, unbedingt Rauchpunkt beachten, da die Pfanne sehr hohe Hitze liefert und das Öl verbrennen kann.

warum eine beschichtete Bratpfanne ?

Beschichtete Bratpfannen erlauben die fettarme Zubereitung. Zudem muss man sie nach Gebrauch nur heiß ausspülen. Bitte unbedingt die Gebrauchshinweise des Herstellers beachten, vor allem im Hinblick auf die Erhitzung.

welche Spring-Pfannen sind frei von PFAS ?

die Beschichtungen der Bratpfannen der Serien Brigade Ultimate, Pure und Intense Pro sind frei von PFAS.

wie geht man mit beschichteten Bratpfannen sorgfältig um ?

zunächst Bratpfannen immer langsam und nicht leer erhitzen. Sobald das Bratfett in der Pfanne heiß ist, kann die Energiezufuhr reduziert werden. Ob die Pfanne heiß genug ist, kann man leicht feststellen: ein Tropfen Wasser springt und zischt auf der Oberfläche oder das Fett schlägt Bläschen am Holzwender.

woher resultieren braune Flecken auf Edelstahloberflächen ?

Haushaltsartikel aus einfachem Eisen geben Materialpartikel im Spülmaschinengang ab. Diese setzen sich während des Spülvorganges auf hochwertigen Edelstählen ab und führen zum sogenannten Flugrost. Dann sieht man auf Töpfen oder Besteckteilen diese häßlichen braunen Flecken. Man sollte sie gleich entfernen, da sie sich auf Dauer in das Material fressen können. Mit etwas Stahlpolierpaste und einem guten Spülschwamm geht das sehr einfach.

beschichtete oder unbeschichtete Bratpfanne ?

beschichtete Bratpfannen für Fisch, Eierspeisen oder Gemüse um einbrennen zu minimieren. Unbeschichtete Bratpfannen für kross angebratenes Fleisch und Bratkartoffeln. Kompromiss: unbeschichtete Antihaft-Bratpfannen wie Spring-Ultimate oder Berndes-Plasma für alles.

beschichtete Pfanne gefährlich ?

definitiv ja bei Überhitzung. Die allermeisten Bratpfannen mit Beschichtung sollten nicht höher als 250° C erhitzt werden und zwar unbedingt nur kurz. Insbesondere auf modernen Induktionsherden besteht eine hohe Gefahr für Überhitzung.
So ist es richtig:

• Pfanne nicht leer erhitzen
• hoch erhitzbares Bratöl oder Bratfett in die kalte Pfanne geben
• kurz auf etwa mittlerer Stufe vorheizen (keinesfalls auf der Boost-Stufe)
• sobald das Öl flüssig wie Wasser wird oder sich am Holzwender Bläschen bilden auf niedrigere Stufe herab regeln.

Die richtige Einstellung erkennt man daran, ob das Fett noch leicht sprudelt. Zwar kann der Bratvorgang so etwas länger dauern, die Bratpfanne wird es aber danken. Bei Bratöl Rauchpunkt unbedingt beachten. Durch die exzellente Hitzespeicherung moderner Marken-Bratpfannen lässt sich so auch viel Energie sparen.

Bratöl läuft zum Rand des Pfannenbodens ?

nach langsamer und gleichmäßiger Erhitzung der Bratpfanne senkt sich der Pfannenboden und das Öl verteilt sich gleichmäßig. Das gilt allerdings nur für Qualitätsprodukte. Die unterschiedlichen Materialien des Pfannenkorpus wie Edelstahl und Aluminium mit unterschiedlicher Ausdehnung bei Erwärmung müssen sich bei der typischen Arbeitstemperatur einer Bratpfanne plan aufeinander legen.