Güde Brotmesser Alpha Damast-Stahl

 in den Warenkorb 

oder gleich

Produktangaben

für Enthusiasten in höchster handwerklicher Schmiedekunst hergestellt.
300 Lagen Damaszener Stahl bedeutet höchste Klingenqualität: weicher und elastischer Stahl wird mit extrem harten Stahl geschmiedet, gefaltet, geschmiedet, gefaltet usw. Nach vielen Faltungen entsteht die typische feine Maserung der Klinge.
Der Griff ist aus sehr hartem Wüsten-Eisenholz.

Länge 46 cm, Klingenlänge 32 cm.

Pflegehinweis: sofort nach Gebrauch reinigen und abtrocknen, da der Stahl nicht rostfrei ist.

Bestellnummer DA7431/32

Alpha Damast-Stahl von Güde

Damaszener Stahl ist ein uralter Begriff und steht für höchste Schmiedekunst. Hierbei werden ein relativ elastischer und ein sehr harter Stahl miteinander in über hundert Faltprozessen geschmiedet, also Klingenstahl schmieden, falten, schmieden, falten... Das Ergebnis ist die denkbar beste Schneidklinge mit unbegrenzter Lebensdauer. Natürlich erfordert sie besondere Pflege, denn dieses Gefüge rostet, sollte also unmittelbar nach Benutzung gesäubert und getrocknet werden. Aber auch das wird jeden perfektionistischen Hobbykoch mit größter Freude erfüllen. Der besondere optische Genuß liegt natürlich darin, daß jedes Stück ein absolutes Unikat ist, die Maserung also immer absolut einmalig.
Über 1000 Jahre altes Wüsten-Eisenholz wird für den Griff verwendet und unterstreicht die ganz besondere Optik.

Güde - immer auf des Messers Schneide

Die Manufaktur Güde wurde 1910 von Karl Güde gegründet, seither werden die Messer in der für beste Schneidwaren bekannten Stadt Solingen produziert.
Die Philosophie von Güde ist es, geschmiedete Messer in hoher Qualität und kleiner Stückzahl von Hand zu produzieren. Die Manufaktur arbeitet kompromisslos so seit vier Generationen. Das Sortiment von Güde besteht aus Kochmessern und Zubehör in verschiedenen Ausführungen. Es wird konsequent auf Erfindergeist und Qualität geachtet.
Besonders hervorzuheben ist bspw. der Wellenschliff, der 1941 von Franz Güde entwickelt wurde. Dadurch konnten spezielle Brotmesser gefertigt werden, mit denen es möglich wurde, frisches Brot ordentlich zu schneiden.
Viele Messer und Messerserien erhielten Auszeichnungen, z.B. den Design-Plus-Preis und den Red Dot Design Award. Güde's Kochmesser sind keine billig gestanzten Messer, die man nicht nachschleifen kann. Diese Messer schneiden sehr leicht und ohne Widerstand. Durch das Schmieden des Messers verbessert sich das Materialgefüge mit der Folge verbesserter Schnittfestigkeit und Schärfbarkeit.
Die Güde-Messer werden grundsätzlich in einer Gesenkschmiede hergestellt, durch hohen Druck werden die Rohlinge in Form gebracht. Die weiteren Arbeitsschritte sind Erhitzen und Abkühlen. Der Stahl ändert, ohne an Härte zu verlieren, dabei seine Struktur, er wird flexibler und bruchsicherer. Im Anschluss hieran werden die Messer vorgeschliffen und danach glattpoliert. Später wird das Messer in einem ca. 35° Winkel abgezogen, so bekommt es seine Schärfe.
Als authorisierter Güde-Fachhändler bieten wir ihnen Küchenmesser aus drei Güde-Serien an. äußerst robust sind die Kappa-Messer mit Griffen komplett aus Edelstahl, ein solches Messer darf auch einmal in die Spülmaschine. Wunderschön sind allerdings die Messer mit Eichenholz- (Alpha-Eiche) oder Olivenholzgriffen (Alpha-Olive), die Haptik ist sehr angenehm.
Lassen sie sich begeistern und geniessen Sie es, mit hervorragenden Messern zu schneiden.
Die Bilder aus der Produktion vermitteln einen guten Eindruck, mit welcher Sorgfalt und Akribie die Messer gearbeitet werden, das sollten Sie mal anschauen.

aktuell liegen uns zu diesem Produkt keine Hinweise des Herstellers vor.